"Bánh Bao Trắng Xốp Đẹp Mắt: Cách Làm Đơn Giản Không Cần Máy Trộn"

Các bước làm bánh bao:

1. Ủ bột.

2. Làm nhân.

3. Chia bột và bọc nhân.

4. Hấp bánh.

Nguyên liệu:

1. 400g bột bánh bao Vĩnh Thuận.

2. 200ml sữa tươi.

3. 100g đường trắng.

4. Mè đen, lá rau mùi (trang trí).

5. 300g thịt heo bằm.

6. 200g giò sống.

7. 50g nấm mèo bằm.

8. Trứng cút hoặc trứng gà.

9. Hành, hạt tiêu.

10. Gia vị.

Bánh bao là món ăn sáng phổ biến, dễ ăn và ngon miệng với lớp vỏ xốp và nhân thịt trứng cút. Trong thời gian giãn cách xã hội, tự làm bánh bao tại nhà là một lựa chọn hay để thưởng thức món ăn yêu thích này.

HCM đã chia sẻ cách làm bánh bao tại nhà vì con chị rất thích món này, nhưng do giãn cách xã hội, chị quyết định tự làm. Ban đầu, chị nghĩ món này khó, nhưng khi làm thì thấy rất đơn giản, ngay cả với những người không có máy trộn bột. Bánh làm ra thơm ngon, mềm xốp, nguyên liệu chỉ mất hơn 100.000 đồng, đủ cho cả nhà ăn no, và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chị đã hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt trứng: 1) Ủ bột bằng cách trộn sữa, đường, men khô với bột, nhồi mịn và ủ 60 phút. 2) Trong thời gian ủ, làm nhân bánh bằng cách luộc trứng cút.

Trộn 300g thịt heo bằm, 200g giò sống, 50g nấm mèo bằm, tiêu, hành củ băm nhỏ và gia vị vào tô lớn. Nặn trứng vào giữa nhân thịt sao cho lớp thịt trùm kín trứng, sau đó hấp trong 10 phút cho chín.

Sau khi ủ bột 60 phút, cán bột mỏng, cho nhân vào và vo tròn. Bôi dầu ăn tay để không dính bột. Dùng dây chỉ buộc ở giữa rồi hấp bánh.

Đun nước với ít giấm trong nồi hấp, khi nước sôi thì cho bánh vào và hạ lửa vừa. Thời gian hấp: bánh ngọt 7-9 phút, nhân thịt đã chín 10-12 phút, nhân thịt chưa chín 15-18 phút. Tắt bếp khi đủ thời gian.

Khi hấp bánh bao, hãy hé nắp để hơi thoát từ từ, tránh làm bánh xẹp. Đặt một chiếc khăn dưới nắp để nước không nhỏ vào bánh. Sau khi hấp, có thể rắc mè đen hoặc lá mùi lên vỏ bánh để trang trí. Bánh bao thành phẩm có vỏ trắng, thơm, mềm xốp, nhân nóng hổi với thịt băm, nấm và giò sống, cùng chút béo từ trứng, rất ngon miệng.

Lưu ý khi làm bánh bao:

• Nếu bột có mùi chua, có thể do ủ lâu hoặc dùng quá nhiều bột nở. Bột nhão có thể khắc phục bằng cách thêm bột khô.

• Nếu bột không nở, có thể do thiếu men hoặc nhào bột chưa đủ.

• Không hấp quá lâu để bánh không bị vàng.

• Phết ít dầu vào xửng hấp và lót giấy để bánh không dính.

Chúc bạn thành công với bánh bao!

Source: https://afamily.vn/hot-hon-hot-cach-lam-banh-bao-khong-can-may-tron-bot-banh-van-trang-xop-va-tao-hinh-dep-mat-ma-cuc-de-20210907010832896.chn